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韩国油豆腐包饭怎样做四个步骤即可做出简单较好

2020年11月18日 上海母婴网

韩国油豆腐包饭怎样做?四个步骤即可做出简单的快餐

油豆腐是一道汉族传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为豆腐泡;北方称之为油豆腐。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用

这个豆腐包饭的做法非常简单,也很随便,算是个速度食品吧~~~ 而且冷吃、热品,皆可相宜。

油豆腐一般超市就有卖的,菜市场里也能买到。但要买那种长、宽在五厘米左右的大片形油豆腐。买来后,按对角线斜切一刀,这样就形成了一个个三角形的“小袋子”。

那包什么呢?当然是北京市轨道交通总里程将达到442公里米饭了,蒸上一锅米饭,可以仿点“汉朝口味”,往里添点糯米,蒸出的口感会更好一些。

然后,把胡萝卜,黄瓜皮切成碎沫,鸡蛋煮熟取黄捏碎,还有炒熟的黑、白芝麻,把它们加入米饭中拌和均匀。

做法

1. 三片油豆腐,放入沸水锅烫一下,过冷水,捞出晾凉,挤掉多余的水分―――用沸水烫过可以去除过多的油气

2. 对半切开,小心地把上下两片皮分开,成一个口袋状。为了让这皮有点味道,我把它放到加了一点酱油的水里稍微煮了下

3. 米饭加海苔香松,芝麻,盐,醋,麻油拌匀(或者也可以加自己喜欢的调料来调味道),用湿手团成可以放进豆腐皮口袋里的长形团子―――用湿手可以避免米饭粘手

4. 装盘即可

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很(1)上折价促销高。 油豆腐一般人皆可食用,油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

油豆腐的主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米,色泽金黄,外皮光滑,内如丝,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变,既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜;切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂;切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程:磨浆(水豆比例4:1)→煮浆→降温℃→添加固形物→卤水+起泡剂(豆欣酥)点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸(臭豆腐浸卤)→上市销售。

鉴别好坏

颜色

优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

重量

掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重,每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。

内囊

掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。

弹性

用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。

标签:韩国油豆腐包饭

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