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特色面条的制作步骤

2020年01月21日 上海母婴网

特色面条的制作步骤

文章导读 面条大家都吃过吧,喜欢吃面的朋友们都喜欢,因为面条比较特色,而且其中又富含了丰富的营养成分也是很受大家欢迎的,一般我们在吃面条的时候都是去外面买,其实自己在家里做的面条味道也是非常不错的,想要学会特色面条的制作方法,那么就一起来看一看下面的文章吧!

这则经验中,我跟大家分享一款特色面条的制作方法。原料面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精方法准备新鲜面条。用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切... 这则经验中,我跟大家分享一款特色面条的制作方法。

原料

面粉、黄花、木耳、鸡蛋、韭菜、豆腐、胡萝卜、豆角、肉臊子、盐、鸡精

方法

准备新鲜面条。用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是人们常说的“薄,劲,光”。时代前进了,机器面条代替手工面。不过,记得要用新鲜面条,干面条做出来的味道会大打折扣哦。

准备漂菜。黄花,木耳温水泡发,择去蒂,洗净。黄花切段,木耳撕小。鸡蛋摊饼,切菱形块。韭菜切碎(冬季就用蒜苗,比韭菜香)。

准备底菜。豆腐,胡萝卜切薄丁,豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。

炝汤。锅里多倒些油,油热后放姜末和五香粉,炒出香味,倒醋(多些),待锅中醋沸腾后加入开水。

调汤。汤里放入肉臊子,盐,鸡精调味,再放入底菜,漂菜。

汤滚后撒入韭菜,调至小火,不要让汤再大滚。当然最好不要离火,汤温度太低就不好吃了。

煮面条。新鲜的细面条煮一滚就可以了,捞出过凉水。

浇汤。面条捞入小碗(面条一定要捞得少哦,多了没味),浇上一勺汤。完成了。

通过以上的这篇文章了解,正确的认识到了特色面条的做法,从合面开始是有很大的准备,并且在做面的时候,可以加入卤味道会更好一些,做面是需要炝锅的,适量的油和盐可以增加独特的味道,,这道面食很特殊,其中也加入了一些配料,味道会更好一些。

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